牛肉切好直接下锅难怪又老又柴下锅前多做一步鲜嫩又可口

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  酱牛肉、炖牛肉、小炒牛肉、牛肉干等等,说到牛肉,似乎有让人说不完的美食。不管哪种做法,口感都十分鲜美。

  牛肉似乎有一种魔力,吃完让人难以忘怀,那种独特鲜香的口感深深的印在脑海中。虽然我国猪肉的消耗量最大,不过在我看来,牛肉占据的地位并不低。

  常吃牛肉,对身体的好处很多,它的口感和营养都比其他的肉类更胜一筹。尤其是孩子更抗拒不了牛肉的味道,常吃可以增强免疫力、对生长发育也有一定的好处。

  对于牛肉,我总是习惯炒制,炒出来的牛肉滑嫩鲜香、口味十足。相信不少人跟我一样,喜欢吃炒牛肉吧!但是还有好多人却炒不出好吃的牛肉,这是为啥呢?

  后来才知道,原来他们的做法不正确,牛肉切片后直接下油锅是大错特错的,怪不得味道很柴。每次在炒之前,我都会多做一步,这样炒出来自然很好吃。下面我把我的做法分享给你们,值得一试哦。

  1、牛肉洗干净之后切成片,放上盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清以及少许食用油,将其抓匀后腌制一段时间。

  4、锅内重新倒油加上葱姜蒜炒香,接着放红辣椒和泡椒,然后把牛肉倒进去继续翻炒片刻。最后放上一些生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可。

  除了小炒牛肉之外,我们还可以做孜然洋葱炒牛肉、青椒炒牛肉等等,味道也超级好,下饭神器,连孩子都非常喜欢吃。可以当作家里必备的家常菜,招待客人也十分有面子。

  下锅炒牛肉之前,需要将牛肉腌制一下才可以,放上蛋清和食用油,可以让牛肉变得更滑嫩。但是最好不要加淀粉,虽然淀粉也可以嫩滑肉片,但是炒出来之后肉香味就不浓了。

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