中国美食(菜谱)文献展在成都开展:从老菜谱中追溯中国美食发展

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  【解说】在“成都熊猫亚洲美食节”开幕之际,中国美食(菜谱)文献展5月15日下午在成都博物馆开展,这是中国首个以美食菜谱、文献为主题的展览。

  据悉,此次展览展出了从明清到上世纪80年代为止的1500多册(件)菜谱文献及菜单票证,通过年代、地域、菜系、事件、名人等主要线索,全景式展现中国各地美食文化的历史、变迁与美食文化的发展。

  记者在现场看到,展览还分别呈现了中国25个省、自治区、直辖市及港澳台地区菜谱文献,且专门设置了外文中国食谱、中国铁路局食谱、成都粮油肉票据、中国土特产等9类专柜。美食文献收藏家二毛从他数十年的菜谱收藏中,精选出了1500多册(件)菜谱文献。

  【同期】(美食文献收藏家二毛)实际上,中国烹饪的本身,它就是我们中国一个文明的基础之一,一个文明的体现之一。因为我们的文化,其实不仅是中国文化,其实连世界文化,放在这个角度来讲,其实它的源头,都是从饮食文化开始的,特别是在我们国家,它是特别的明显。

  【解说】为了这次展览,二毛重新梳理了自己近30年的收藏。二毛透露,收藏美食文献并不是有意为之,而是因为热爱自热而然地开始探寻。除了收藏本身带来的乐趣以外,他通过菜谱获得更多的是超越收藏的意义。对于他来说,在收藏过程中遇到的最大困难就是找回流失在海外的老菜谱。

  【同期】(美食文献收藏家二毛)他们如果说是不拿出来在互联网上来晒,或者是说来交易,那你根本就不知道。所以我就觉得这个事情,我就还在想一个办法,就是怎么能够把国外很多私藏的,他们私藏的中国菜谱,压在箱子里面的,其实他们也没看,怎么能够让它浮出水面?所以我认为这个才是比较困难的。

  【解说】据悉,中国美食(菜谱)文献展是成都熊猫亚洲美食节系列活动的重要组成部分,展览将持续到6月15日。

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