省“百县千碗”浙江特色调研组前来我区挖掘海岛特色美食

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  洞头网讯(记者 王从华 见习记者 赵梦瑶)8月26日,省“百县千碗”浙江特色调研组前来我区挖掘海岛特色美食,推广“洞头味道”。洞头特色美食一旦被采用后,将呈现在杭城各大酒店公务接待的餐桌上。

  在区行政食堂的厨房内,厨师长正在为大家讲解鲈鱼豆腐汤的制作方法,小小的灶台旁围满了来自杭州各大酒店的厨师。制作过程中,调研组成员不时地向厨师们询问相关做法,并利用手机将过程记录下来。当菜品出炉时,调研组成员纷纷端起菜肴进行品尝,并表达了称赞之意。

  记者了解到,为了展示洞头特色美食,区行政食堂精心制作了墨鱼饼、香煎红圆、姜丝猫耳朵等6种海岛特色菜品,选用本地食材,纯手工制作,运用烧、炖、煎等方式简单加工,保持食材原有的味道。

  据了解,此次省“百县千碗”浙江特色调研组成员多数为杭州各大酒店厨师,通过交流探讨,学习各地特色菜品制作,并将菜品推荐为公务接待的特色菜。

  “作为一个洞头人,我们想把洞头当地的美食展现给全省乃至全国,同时,也诚邀全省全国游客来洞头体验美食,来领略洞头美好风光。”区机关事务管理中心接待服务科负责人蔡雪婷说道。

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