冷冻后的蔬菜另有养分吗?

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  题目刻画:(女,28岁)我看墟市上有许多冷冻的蔬菜,蔬菜冷冻从此再有养分吗?

  引导定见:蔬菜是能够冷冻的。冷冻食物顶用到的蔬菜、肉类等生鲜原料平常都是就近的农场或者种植基地供应的,成果之后直接配送到冷冻食物加工场。原委急速冻结惩罚的加工食物,养分流失很少。此表,正在零下18℃恒温条款下积蓄,能够使食物的养分价钱坚持正在理念形态。

  引导定见:是有养分的,冷冻平常不会使蔬菜内中的养分因素发作转化,冷冻的蔬菜和希奇蔬菜养分价钱是雷同的,以至还恐怕比希奇蔬菜养分价钱高。由于希奇蔬菜被采摘从此,原委数天运输才可能抵抵达厨房,加倍当这些蔬菜与热和光弥漫接触时,很多维生素和抗氧化物质会流失。

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