幼白菜别再只会清炒了本帮菜大厨做上海青浓油赤酱比吃肉爽

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  上海青是幼白菜的一种,又被人叫做上海白菜,青梗白菜,油菜和幼青菜等,比拟起透露菜而言,上海青长得委果可爱,每一幼棵都像极了一个葫芦娃,圆头绿叶的,甚是惹人友好,也难怪正在许多餐厅里,上海青都是头牌青菜。

  上海青最大的特色便是叶少而茎梗多,且菜茎部位质地较厚,又嫩又脆,水分全体,清甜适口。上海青中富含卵白质,伙食纤维,以及多种对人体有利的维生素和矿物质养分因素,可以生津止渴和滋补肠胃。普通咱们吃上海青都是清炒,即日幼编给带来的是上海青的新做法。幼白菜别再只会清炒了!本帮菜大厨教你做上海青,浓油赤酱,比吃肉还爽!

  行家笃信特别怪异,青菜当然是清炒好吃,从幼便也是这么以为的,但自从尝过一次此后,就发作了转折,浓油赤酱炒上海青,一点都不比清炒的滋味差,况且滋味更丰厚,吃起来比吃肉还爽!和幼编一道来主见一下吧~

  1、将上海青整颗整颗的,先用净水冲刷一遍,然后用刀从上海青叶梗中心的部位一刀切开,将菜叶和菜梗分脱节来,然后将菜梗完全摘开,离别用水冲洗,沥干水份备用

  2、取少许稀罕的五花肉,洗净切成薄片;起锅热少量油,油温烧热后,将五花肉片下入,煸炒出油份,然后将大蒜去皮切末下入锅中爆香,到场几勺豆瓣酱,炒出红油后将菜梗下入,稍微翻炒出水分

  3、然后将菜叶倒入锅中,翻炒平均后到场适量生抽、蚝油、料酒和食盐调味,炒匀后即可盛出锅享用

  本帮菜大厨如许做出来的上海情,浓油赤酱,看上去色泽红润,闻起来香味扑鼻,吃起来更是香甜入味,比吃肉还爽,比起清炒幼白菜,滋味的确丰厚多了!倡导行家尝尝,滋味是真的很不错哦。

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