中国工程院院士孙宝国:我国食品加工制造智能化程度较低

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  每经讯 近日,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在接受《每日经济新闻》记者专访时表示,中国食品领域存在不少卡脖子问题,首先,食品加工制造系统化不足、集成度不高、智能化程度较低,如何打破国外先进技术与核心产品的垄断需要研究,食品加工制造领域需要突破制约产业发展的绿色化和智能化共性关键技术,实现食品加工制造过程的数字化与信息化等。

  其次,中国传统食品的营养健康问题和基础数据必须搞清楚。在基础研究方面,当前我国食品科学基础理论研究尚处于起步阶段。食品营养与健康因子作用机制不明确,特别是缺少针对中国传统食品和中餐的营养与健康基础研究、应用基础研究;符合中国人群的膳食营养健康大数据资源匮乏。

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