深圳市《食品加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录》正在征求意见

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   本报讯 (李梓琴记者傅江平)日前,记者从深圳市市场和质量监管委了解到,近期该委正在开展关于《深圳市食品加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录(2016版)》意见征求工作。据介绍,目录中包括粮食加工品(小麦粉、大米、挂面)、肉制品(热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品)、酒类、特殊膳食等31种禁止小作坊生产加工的食品,食品小作坊不能对以上食品类型进行分装、委托加工或接受委托加工,且加工的食品不得在网上销售。

  近年来,深圳市针对小作坊加工食品,在抽查、立法等方面做了多项工作,此前根据广东省工作要求,实行了《小作坊和食品摊贩管理条例》。而此次制定了禁止小作坊生产加工的食品目录,一方面可以让食品小作坊了解哪一种食品是禁止生产加工的,另一方面对于改善网售食品质量将产生积极的促进作用。

  近期,饿了么、美团外卖、大众点评等网络订餐平台出现的关于食品质量问题被频频曝光。以央视在3.15曝光的最为典型,“老板直接咬开火腿肠放到炒饭中,厨师将尝完的饭菜重新扔进锅里。”在多个网络外卖平台上显示的餐馆图片环境都是干净正规、光鲜亮丽的,但实际上却是油污横流。在深圳岗厦街道,一家在美团外卖注册的“光辉流沙肠粉店”,不仅餐厅环境凌乱,而且后厨的旁边就是厕所,食品质量问题令人担忧。不仅如此,近期深圳查处的一系列食品加工小作坊或小餐馆,其卫生条件、食品原料质量均不在规定标准内。有消费者反映,“看到这些平时在网上出售的食品那么诱人,现在知道是在环境这么差的小作坊里做出来的,感觉就不好了。”

  出现这类问题的原因在于,一方面管理人员不清楚法律法规对小作坊或餐馆卫生、食品质量的具体要求,另一方面则是小作坊或餐馆管理人明知故犯,认为自己生产加工的食品并不存在质量问题。为此,深圳市针对网络订餐平台涉及的食品小作坊开展了抽查活动,针对全市范围内的插花地、城中村进行监督检查,并在3月底至4月初对小摊位食品进行了随机检测,今后还将进行定期或不定期抽查。深圳市市场和质量监管委副主任、深圳市食品药品监管局局长岳新表示:“无证无照必须要关。”尤其是网售外卖平台,在没有履行《食品安全法》第三方平台监管审核相关证照的职责,无证无照黑作坊仍然通过网络平台正常销售食品的,必须依法处置。

  一系列针对小作坊的监督抽查行动,结合目前正在公开征求意见的《深圳市食品加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录(2016版)》,明确规定小作坊禁止生产加工的食品类型。业内人士指出,这不仅对网络食品有了明确的法律法规要求,使食品法律法规更加透明清晰,同时对实体餐馆或小作坊生产加工食品也有了具体的引导。

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