守护阳光下的盘中餐——2021全国食品安全宣传周美团在行动

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  6月8日,2021年全国食品安全宣传周正式在京拉开帷幕。本届食品安全宣传周以“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题,引导食品行业市场主体严格自律,倡导社会各界积极参与食品安全治理,营造良好食品安全氛围。

  作为一家生活服务类电商企业,美团的使命是“帮大家吃得更好,生活更好”。而吃得更好里,就包括吃得更安全、更健康、更放心。在食安周期间,美团积极参与到各项活动中,向公众展示了平台在食品安全领域的科技创新、商户培训教育、行业标准制定、反食品浪费等举措,以实际行动守护老百姓“舌尖上的安全”。

  秉持科技助力美好生活的理念,美团近年来一直致力于发挥数字新基建优势,探索科技+食品安全的治理方式,共创美好生活、共荣美好行业、共建美好社会。 在国务院食品安全办指导,经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛上,美团科协秘书长刘江以“人工智能(AI)助力食品安全”为主题发表演讲,介绍了美团在科技创新促进食品安全治理方面的探索。刘江表示,“我们从产地的溯源、到冷链,再到末端的客户评价、智能客服、智能履约等环节,背后都有AI在起作用。”据介绍,美团有超过一千名工程师在从事AI方面的工作,已将科技创新应用于后厨监控、仓储温控、餐品密封识别、智能取餐柜、无人配送车等等场景。通过线下经济数字化来支撑生活服务领域的产品和服务升级。

  与此同时,通过产业合作的方式,进一步发掘食品安全科技创新解决方案,也是美团近年来一直在探索的。2020年,美团启动了首届食品安全科技创新平台活动,面向全社会征集仓储、烹饪加工、外卖配送、堂食就餐等环节的食品安全科技创新解决方案,发动更多人关心、参与食品安全治理与行业可持续发展工作。科技创新平台活动,邀请了陈君石院士担任首席评审顾问,来自协会、高校等的十余位专家担任评审组专家。据悉,经过专家评审,共有12个项目获得优胜项目奖。该活动的正式收官发布活动将在6月18日举办的“2021中国连锁经营行业高质量发展论坛”上进行。

  在全国各地陆续开展的食品安全宣传周活动中,也不乏形式多样的一抹抹“美团黄”的身影。在各地市场监管部门的指导下,美团在北京、上海、天津、辽宁、山东、河南、广东等地进行食品安全抽检、反餐饮浪费宣导、百万商家食安答题、“安心365”食品安全公益直播培训等各项活动,向消费者宣传食品安全知识和理念,向商户提供食品安全知识和解决方案,倡议和动员社会各界共同关注食品安全,反对餐饮浪费,营造良好食品安全氛围。《反食品浪费法》颁布以来,美团率先面向餐饮外卖平台用户,在订单页显著位置主动做出“厉行节约、拒绝浪费”的提示,已覆盖全国100%的地区。美团外卖通过上线多元化小份餐品,菜品信息描述标准化等多重手段,助力用户按需点餐,理性消费,拒绝浪费。此外,在各地食品安全宣传周活动中,外卖小哥也监管部门指导下,积极在餐箱上张贴食品安全宣传标语,真正实现了食品安全知识“时刻相伴”的效果。

  “食品安全工作不仅仅是一家企业的事情,更需要社会各界、各利益相关者的广泛参与,共治共享。食品安全工作也不是一蹴而就的事情,更多地体现在日常的食安风险监测、评估和管理上。”美团首席食品安全官丁冬介绍,“美团也一直在探索联动行业合作伙伴共同将好的食品安全管理经验总结沉淀下来,形成业内共同遵守的标准和规范。”近年来,美团在中国烹饪协会的指导下,联合西贝、吉野家等共同发起制定了全国首个《餐饮外卖密封规范》团体标准,与行业伙伴共同研究制定《外卖智能取餐柜管理规范》;在中国连锁经营协会的指导下,与十荟团等社区电商企业推动建立《社区电商食品安全履约管理规范》、《社区电商食品安全入驻管理规范》团体标准,在行业内形成了主动自律、合规展业的良好风气。而针对中小餐饮居多的行业结构特点,美团食安办联合科信食品与健康信息交流中心联合发起、编制的首份《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》,也以通俗易懂、方便操作的图文形式,向广大餐饮商户免费推广发放,共同促进线上线下协同治理,促进餐饮质量安全提升。“我们始终认为,平台应该是食品安全治理的参与者、促进者和贡献者,也希望能够继续携手各界共同做好食品安全工作,助力美好生活”,丁冬表示。

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